TPost – Sagu Kenari Folarora kini menjadi primadona kudapan tradisional khas Maluku Utara, khususnya bagi masyarakat di wilayah Kota Tidore Kepulauan dan Kota Ternate.
Menawarkan cita rasa otentik dengan perpaduan tekstur renyah dan gurih, kue ini sangat cocok dijadikan teman minum teh atau kopi, terutama saat dinikmati pada waktu pagi maupun sore hari.
Dibuat langsung oleh tangan terampil Aisya Saleh, seorang perempuan asal Kelurahan Folarora, Kecamatan Tidore Timur, produk ini memiliki keunikan yang membedakannya dari sagu pada umumnya.
Aisya menjelaskan bahwa rahasia kelezatan camilannya terletak pada kombinasi bahan antara kasbi (singkong), kenari, dan gula pasir.
“Yang membedakan sagu ini karena ada perpaduan kasbi, kenari sama gula. Kalau yang lain hanya sagu biasa saja tidak campur apa-apa. Pada saat digigit itu tore (renyah),” ujar Aisya saat ditemui di Pusat Layanan Usaha Terpadu Koperasi dan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (PLUT-KUMKM) Tidore, Selasa (27/1/2026).
Proses produksi Sagu Kenari Folarora dilakukan seminggu sekali dengan menggunakan alat-alat sederhana seperti mesin parut.
Untuk menghasilkan kudapan yang lezat, Aisya menyiapkan bahan baku berupa 9,5 kilogram kasbi yang sudah dihaluskan, 6 ons kenari, dan 6 ons gula.
Tahapan pembuatannya dimulai dari mengupas dan mencuci kasbi, memarutnya, lalu menepisnya untuk memisahkan kandungan air.
Setelah itu, campur tepung/ampas kasbi, kenari cincang, dan gula, kemudian panggang di cetakan sagu sampai matang. Selanjutnya, Sagu Kenari diiris kecil-kecil untuk kemudian dipanggang lagi di atas panggangan seng sampai kering sempurna.
Dalam sekali produksi, Aisya mampu menghasilkan 15 bungkus sagu yang telah diiris-iris dan memberikan keuntungan baginya.
Bagi masyarakat di Kota Tidore Kepulauan yang ingin mencicipi kudapan ini, anda dapat langsung mengunjungi gedung PLUT-KUMKM Kota Tidore Kepulauan di Kelurahan Indonesiana.
Sementara itu, bagi penikmat kuliner di luar kota, pemesanan dapat dilakukan dengan mudah melalui:
- WhatsApp: 0813-1874-7430 (Ci Aisa)
- Facebook: Yuli Adam
Tinggalkan Balasan